Grietinė-saldžiųjų bulvių pyragas

  grietinės saldžiųjų bulvių pyrago receptas Marcusas Nilssonas

Tradicinis pietietiškas desertas, šis sotus saldžiųjų bulvių pyragas rudeninius produktus paverčia įspūdingu atostogų skanėstu.

Reklama – Skaitykite toliau Kal. / aptarnavimas: 467 Išeiga: 8 porcijos Paruošimo laikas: 0 valandų 30 min Bendras laikas: 1 valandą 35 min Ingridientai 1 1/4 c.

universalūs miltai

1 a.š.

cukraus



1/4 šaukštelis.

druskos

1/2

priklijuoti šalto nesūdyto sviesto, supjaustyto 1/2 colio gabalėliais; plius 3 šaukštai

4 a.š.

šalti taukai, supjaustyti 1/2 colio gabalėliais

1 c.

šviesiai rudo cukraus

2 a.š.

universalūs miltai

1/2 šaukštelis.

malto cinamono

1/4 šaukštelis.

tarkuoto muskato riešuto

1/4 šaukštelis.

druskos

1/2 c.

pieno

1/2 c.

Grietinė

3

didelių kiaušinių ir 1 didelio trynio

1 šaukštelis.

gryno vanilės ekstrakto

2 c.

tyrės virtos saldžiosios bulvės (nuo maždaug 1 1/2 svaro)

Šį ingredientų pirkimo modulį sukūrė ir prižiūri trečioji šalis, ir jis importuojamas į šį puslapį. Daugiau informacijos apie šį ir panašų turinį galite rasti jų svetainėje. Kryptys
  1. Virtuvės kombainu sumaišykite miltus, cukrų ir druską. Įpilkite 1/2 lazdelės sviesto ir taukų ir plakite 10 kartų arba kol susidarys dideli žirnio dydžio gumuliukai. Kai variklis veikia, palaipsniui įpilkite ledinio vandens, kol tešla susilies suspaudus tarp dviejų pirštų. Iš tešlos suformuokite diską, suvyniokite į plastikinę plėvelę ir laikykite šaldytuve mažiausiai 1 valandą arba iki 2 dienų.
  2. Ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus iškočiokite tešlą iki 12 colių apskritimo. Įdėkite į 9 colių gilaus indo pyrago lėkštę. Nupjaukite tešlos kraštus, aplink palikdami 1 colio iškyšą. Užlenkite perdangą, kad susidarytumėte aukštą kraštą, tada suspauskite tešlą.
  3. Norėdami pagaminti dekoratyvinius lapus: Ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus perkočiokite likusius tešlos gabalėlius iki 1/8 colio storio. Naudodami lapų sausainių formelę išspauskite 10–12 lapelių. Aštriu peiliu supjaustykite lapus, kad susidarytų venos. Sudrėkinkite kiekvieno lapo be įbrėžimų pusę vandeniu, tada išdėliokite aplink pyrago kraštą, švelniai paspausdami, kad pritvirtintumėte. Šaldykite plutą, kad atvėstų.
  4. Įkaitinkite orkaitę iki 350°F. Tuo tarpu dideliame dubenyje sumaišykite rudąjį cukrų, miltus, cinamoną, muskato riešutą ir druską, kol gerai susimaišys. Išplakite pieną, grietinę, kiaušinius, papildomą trynį ir vanilę. Išplakite saldžiąsias bulves. Nedideliame puode ant vidutinės ugnies ištirpinkite likusį sviestą. Virkite, kol sviestas suputos; tada tęskite, kol putos nuslūgs ir sviestas taps sodriai rudas. Nedelsdami supilkite sviestą į saldžiųjų bulvių mišinį ir plakite, kol susimaišys.
  5. Padėkite pyrago plokštę ant kepimo skardos su apvadu. Supilkite įdarą į plutą. Kepkite, kol pyragas sustings, bet centras vis dar šiek tiek klibantis, 50–60 minučių. Perkelkite ant grotelių, kad atvėstų.